本文摘要：接待大家寓目二姐这篇腌蒜苔，只放盐就错了！教您正确做法的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，接待大家和我交流！二姐美食，教你做家常鲜味。二姐心得之腌蒜苔，只放盐就错了！教您正确做法蒜苔在这时候已经大量上市了，我们吃蒜苔的时候都市做蒜苔炒肉或者蒜苔炒鸡蛋，做完之后的蒜苔入味好吃。

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但不少朋侪更喜欢吃鲜味的腌蒜苔，腌蒜苔吃一口不仅脆嫩还特别入味，不用加上其他的肉菜或者鸡蛋粉饰，光是用腌蒜苔来当做凉菜吃都能够吃一个月的，所以许多朋侪都市自己在家腌蒜苔吃。但腌蒜苔的时候，其实不能只放盐来腌制，等吃的时候嘴里只有咸味，或者有的朋侪说加点醋和糖，其实这都不是腌蒜苔的正确做法。那么我们来详细说一下到底应该如何腌制蒜苔才好吃。

腌蒜苔，只放盐就错了！教您正确做法1、首先我们先挑选蒜苔，好的蒜苔颜色翠绿而且杆子看起来笔直，用手按压一下的话蒜苔的根部不会发软，蒜苔闻着带着淡淡的清香味道，这样的蒜苔才是新鲜的蒜苔。2、接下来我们将蒜苔放到洗菜盆内里，随后我们往蒜苔里加上清水，重复清洗频频蒜苔。3、将蒜苔放到栅格上面，沥干蒜苔上面的水分。4、随后我们将蒜苔切成小段，切成两厘米左右的小段即可。

5、接下来我们在蒜苔内里匀称的撒上食盐，然后用手将蒜苔和食盐抓匀即可。6、腌制上一段时间，蒜苔就会析出水分，这时候我们要将这些水分都倒掉。在倒出水分的同时，我们用手攥一下蒜苔将蒜苔上面的水分也去掉。

这样做出来的蒜苔不容易泛起发咸的问题，而且会让蒜苔越发的入味。7、准备一点小辣椒放进去，少许的辣椒会增加蒜苔的香辣口感，做出来的腌蒜苔越发入味。8、将切好的小辣椒放到锅中，随后我们再加上一勺半左右的白糖即可。

9、随后我们在内里加上一大勺的白醋，微酸的口感会让腌制好的蒜苔很下饭。10、现在我们加上一勺的酱油，这样就是腌制蒜苔所用到的所有食材了。

11、腌制好的蒜苔效果如下，这时候我们找一个带盖子的保鲜盒，随后我们将蒜苔连同内里的汤汁都倒进去。12、接下来我们将盖子盖严实了，这样就能吃到鲜味适口的腌蒜苔了，而且能吃上一个月的时间。总结通过上面的内容我们就知道，腌蒜苔的时候不能只往内里放食盐，这样做出来的口感欠好而且味道咸乎乎的，这样我们就没法吃了。而析出食盐水之后，加上正确的调味料去腌制，会让蒜苔脆爽适口还很是下饭了。

以上就是二姐写的关于腌蒜苔，只放盐就错了！教您正确做法，酸辣脆爽的文章。接待大家关注二姐和我交流！。

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