本文摘要：鱼香茄子质料：茄子，鸡蛋，淀粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，白糖，盐，酱，鸡精，花生油等步骤：1.先把茄子洗净。2.切成2厘米宽、5厘米长的条。3.鸡蛋磕到碗中，加淀粉调匀。4.将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。 5.边炸边捞，炸完为止。6.捞出来控油。 7.将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。8.待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。 9.锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。10.放入酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

鱼香茄子质料：茄子，鸡蛋，淀粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，白糖，盐，酱，鸡精，花生油等步骤：1.先把茄子洗净。2.切成2厘米宽、5厘米长的条。3.鸡蛋磕到碗中，加淀粉调匀。4.将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。

5.边炸边捞，炸完为止。6.捞出来控油。

7.将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。8.待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

9.锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。10.放入酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。11.用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

苦瓜炒香菇质料：苦瓜、香菇、蒜、色拉油、食盐、蚝油、水；做法：1、苦瓜洗净，去籽，切片;香菇洗净，去蒂，切块；2、锅中放水烧开，加少许盐，放入苦瓜，焯下，捞出;香菇也焯下水，捞出，沥干水分；3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少许盐、蚝油，翻炒匀称即可。酸甜适口菠萝咕老豆腐食材：老豆腐1块，菠萝半个，番茄酱约75g，水淀粉2汤匙，姜、盐1/4茶匙，糖1茶匙做法：1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干外貌水分切成小块，菠萝切小块。2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。

3、老豆腐块倒入锅中，用中小火逐步煎到外貌金黄捞出备用。4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。

7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒匀称收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝外貌即可。

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