本文摘要：身在外地一直很是想念家乡的羊肉烩面，可是在外面又吃不到正宗的烩面，于是就学会了这种方法，没事的时候就自己在家做羊肉烩面吃，很是的不错。【1】准备食材首先准备好制作羊肉烩面食材和配料：高筋面粉，羊排，香菜，海带，粉条，木耳，黄花菜，葱，姜，蒜，花椒，桂皮香叶，陈皮，肉蔻，料酒，食盐，食用油等。 【2】制作烩面胚我们把准备好的高筋面粉加入到一个盆中，加入适量的食盐，然后加温水，一边加温水的时候，一边用筷子匀称的搅拌，把面粉搅成面絮状，然后揉成平滑的面团。

身在外地一直很是想念家乡的羊肉烩面，可是在外面又吃不到正宗的烩面，于是就学会了这种方法，没事的时候就自己在家做羊肉烩面吃，很是的不错。【1】准备食材首先准备好制作羊肉烩面食材和配料：高筋面粉，羊排，香菜，海带，粉条，木耳，黄花菜，葱，姜，蒜，花椒，桂皮香叶，陈皮，肉蔻，料酒，食盐，食用油等。

【2】制作烩面胚我们把准备好的高筋面粉加入到一个盆中，加入适量的食盐，然后加温水，一边加温水的时候，一边用筷子匀称的搅拌，把面粉搅成面絮状，然后揉成平滑的面团。我们把面团醒半个小时左右，然后再揉一次，揉好之后，搓成粗的长条状，然后用刀切成巨细均等的面剂子，把面剂子揉成椭圆形，用手掌按一下，然后用擀面杖擀成薄厚匀称的面皮，在面皮的外貌上刷上一层油，然后，放到准备好的托盘上再醒两个小时，醒的时间一定要长，否则面不筋道，一拉就断。【3】制作烩面汤我们准备一锅冷水把羊排放入其中，然后再放入葱，姜，蒜，料酒，花椒和其他的配料，然后用大火炬水煮开，煮开之后再多煮几分钟，去出羊排的腥气与血水。把木耳和海带提前泡发好，然后备用。

准备一盆温水把粉条泡软备用，羊肉焯好之后，我们另起一锅加入清水把羊肉放进去，然后加入葱姜蒜等大料，用大火煮开，煮开后再熬煮两个小时，把汤煮成浓白状。把羊肉捞出来，切成块或者切成片。【4】开始煮面另外准备一个锅，加入适才煮好的羊肉片，泡好的海带切成丝，然后放入到羊肉汤中，再加入粉条，木耳，黄花菜和千张丝，煮沸之后，我们把烩面坯拉成面条，放入锅中，然后加入盐，鸡粉举行调味，面条煮开之后我们就可以出锅了，加入适量的香油再撒上一层香菜，喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。

鲜味的羊肉烩面就做好了。

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