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狮子头这样做 鲜香四溢 吃一次就会上瘾 味道比饭馆做的都好吃

来源:亚搏体育app官网入口   发布时间:2022-01-05 00:00nbsp;  点击量:

本文摘要:狮子头又名四喜丸子或大肉丸子,逢年过节或聚餐时大家都喜欢点这道菜,此菜色泽诱人、外焦内嫩,鲜嫩多汁,吃起来味道特别鲜美,每次做家人都夸好吃。前段时间有朋侪向我询问做法,最近有空就把做好的食谱整理出来分享给大家,希望大家喜欢。

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狮子头又名四喜丸子或大肉丸子,逢年过节或聚餐时大家都喜欢点这道菜,此菜色泽诱人、外焦内嫩,鲜嫩多汁,吃起来味道特别鲜美,每次做家人都夸好吃。前段时间有朋侪向我询问做法,最近有空就把做好的食谱整理出来分享给大家,希望大家喜欢。准备食材:狮子头食材:猪肉350g、莲藕1节(150g)、鹌鹑蛋15个、鸡蛋1个、玉米淀粉4勺(25g)、大葱白1小段、清水少许、蚝油1小勺子、生抽1小勺、盐适量其他食材:食用油适量、小白菜4颗、大葱白1小段、生抽1大勺、开水小半碗制作方法:1、准备好所需的食材划分清洗洁净备用。将准备好的鹌鹑蛋放入锅中,加入1大碗清水,清水的量建议没过鹌鹑蛋;2、盖上炒菜机械人的盖子,接通电源,长按“OK”按钮,设定时间烹饪时间为“10分钟”,搅拌方式为“无搅拌”,设定好时间和搅拌方式之后再设定功率为800瓦,全部设置好之后剩下的事情就交给炒菜机械人完成。

家中没有这种厨具的朋侪可以直接用炒锅或炖锅煮鹌鹑蛋;3、使用炒菜机械人煮鹌鹑蛋的时间把去皮后的猪肉剁成肉馅。做狮子头建议选用三肥七瘦的肉,瘦肉太多做出来的狮子头吃起来口感会发柴;4、再把去皮清洗洁净的莲藕和1小段大葱白划分切碎备用;5、肉馅中分次加入少许清水搅拌至上浆的状态,再加入1个土鸡蛋继续顺着同一个偏向搅拌匀称,然后加入蚝油、生抽和盐搅拌匀称。

狮子头好欠好吃,搅拌这一步很关键,一定不能偷懒。家中如果有高汤,搅拌肉馅时加入高汤味道会越发鲜美;6、加入切好的莲藕和大葱,用筷子顺着同一个偏向搅拌匀称;7、分次加入准备好的玉米淀粉;8、继续顺着同一个偏向搅拌匀称。肉馅准备好之后放置半小时左右,中途用筷子搅拌频频,让肉馅、莲藕和淀粉充实混淆匀称;9、将煮好的鹌鹑蛋去壳备用。鹌鹑蛋煮熟之后先放冷水中浸泡一下再去壳就比力容易脱壳;10、等候肉馅静置好之后戴上一次性手套,取适量的肉馅放在手掌心摊平,中间放入一个剥好的鹌鹑蛋;11、将鹌鹑蛋包裹在肉馅中间并滚圆,包好之后先放在盘子中备用,然后按同样的方法将剩余的肉馅和鹌鹑蛋全部包好;12、再次接通炒菜机械人的电源,选择“手动”模式,功率调到800瓦,按“OK”键开始。

等候锅烧热之后倒入提前准备好的食用油。食用油的量建议凭据锅的巨细和狮子头的巨细调整,油要能没过狮子头;13、约莫加热3分钟左右底部开始冒小气泡,将包好的狮子头逐步放入锅中,放的时候只管离油近一些,不能往热油锅中丢,防止热油溅出来烫伤自己;14、狮子头放入锅中之后先不翻动,等炸至外貌微黄时再用筷子逐步翻动。筷子要保持洁净无水;15、继续炸至狮子头外貌变金黄的状态,捞出放在沥网上沥干多余的油;16、狮子头全部炸好之后倒出多余的油,再将切好的大葱白放入油锅中翻炒;17、翻炒至大葱白散发出浓郁的香味;18、加入1大勺生抽和小半碗开水煮开;19、将炸好的狮子头放入汤汁中;20、盖上盖子,选择“慢搅拌”的方式煮焖4分钟。

煮的时间建议凭据狮子头的巨细来调整;21、4分钟之后打开炒菜机械人的盖子,锅中的汤汁收得差不多,关掉电源出锅。喜欢汤汁浓稠的朋侪可以加少许水淀粉勾芡;22、出锅后装盘,装盘时放几颗焯水的小白菜做粉饰; 小贴士:1、狮子头刚下锅炸的时候不要着急用筷子翻动,等外貌炸至微黄时再翻动,否则炸出来的狮子头不圆;2、炸的时候不要一次性部放进去,要凭据锅的巨细分次放,太多容易挤在一块,炸出来的狮子头就容易变型;3、收汁时,喜欢浓稠汤汁的朋侪可以勾少许芡;。

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